09.10.25  真的不得不配服我自己煮糖心蛋的功力!哇哈哈

真的,有時我也是很賢慧的!

只是,要看格主我心情好不好...

 

 

上上周回到南投,星期天早上睡到10點多,沒有早餐,阿嬤也沒吃...
一時興起,問阿嬤敢不敢吃不熟的蛋,她說「敢啊」!
於是我決定洗手作羹湯,來"試做"我一直想試看看的料理【糖心蛋】。
因為這是我跟朱很愛的一道菜,我曾經上網查過食譜,但每人做法不同,越看越花...
想說閒來沒事,憑對食譜的印象,憑自己感覺,弄了個不熟的水煮蛋 ( 姑且稱它是糖心蛋 )。

09.06.26 第1次"憑感覺"試作糖心蛋.因為怕太生不敢半切~  
用簡單的醬油調味而已。 當時,一顆不小心爆掉,我整個怕會太熟,才會一下下就把它們撈起 = =..
重點是我有80%的預感覺得它們過生,所以不敢半切~~   正常糖心蛋是要半切來吃的,才美味!

 


我這一顆整個太生,雖然還算好吃,但算是失敗了...
 
果然,整個太生!要不是蛋蛋夠新鮮,不然常生吃也不大好,為了顧及老人家,這顆我認了~~
雖然還算好吃,但算是   大    失    敗  啊!

這一顆熟度較ok,所以給阿嬤吃,她說好吃!( 佛心騙我的吧?! ) 
爆掉的這一顆熟度還算勉強ok,我問「好吃嗎?」阿嬤說「好吃」,
我想她是佛心安慰我來的吧~~

 

做完失敗的蛋,嬸嬸突然發現家裡有糖心蛋料理的教學光碟,我認真的看過做了筆記後,
過了數日,選了一個良辰吉日,認真的再做了一次,結果...    成    功  !  給自己拍拍手~~

 

第3次的糖心蛋,其實第2次就成功了!但卻忘了拍照... 好吃的喲~~ 
不過,這照片是7月5日第3次做的,又更成功了! 越來越有那個樣子了喲~~
加上,蔥花、香油、醬油,簡直美味極了,愛吃糖心糖的朱也讚不絕口。

 

再來,就更不了得了,某一天我決定來個"進階版",學光碟阿芳老師教的,自製滷汁,然後冷藏浸泡一天!
註:蛋黃半熟狀態> 泡在滷汁裡冷藏一天> 半切> 這才是真正道地的糖心蛋。
( 有的好像還會煙燻過)


之前都是一次煮個三、五顆,這次第4次因為要進階,所以一次清掉冰箱的8顆蛋,
把成果3顆給姐分享,5顆帶到朱家去。不是我蓋的,吃過的人,都說........讚啊!
當天,朱媽又去買回來更多的鴨蛋跟雞蛋,要我教她做....  (羞)
這是第5次了,一樣 大 成 功 來了嘛~~
浸泡一天的美味,真的更好吃! 有香氣又有蛋自然的甜味~    來賓請掌聲鼓勵!
一樣加上必備的蔥花、香油跟些許醬油膏。

第4次的糖心蛋.有加滷汁的進階版,大成功!吃過的人都說讚~ 
(這是第5次的照片.第4次做的也忘了拍)
所以我說啊~~   也許我以後事業的第二春,說不定就是靠賣糖心蛋吃喝了。

 

 

雖然已經有滷汁鹹度了,但提味用的醬油膏一樣不能少! 

這平常在外可是一顆都要賣個二、三十塊以上,自己動手作真的經濟又衛生。
其實主要不是為了省錢,而是想說既然愛吃,閒來無事學一下的感覺似乎也不賴厚~~
偶爾閒淑一下嘛!

以上廢話over!

 

 

不用急不用急~~  親朋好友們!下次就吃得到了,我心情好的話肯定拿這道招呼你們。

需求量大者,或者要我成本價宅配出去,也ok啦~~

 


 

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留言列表 (5)

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  • Ruby
  • 陵師傅:

    看起來好好吃喔~
    可以以慈悲為懷、普渡眾生的心教大家怎麼做嗎?
    哈哈哈
  • 咳~
    我本來也有想要po上來教大家做,
    但想想以後我要靠這個吃飯耶~~能公開嗎?!
    哇哈哈

    沒啦,是因為我想要用"影片"的方式教大家,
    不想用純文字解說,所以還沒認真拍下來。
    有急需的話,私下可以馬上教授。

    ϊβ✿ 蝴蝶✿ϊβ 於 2009/07/16 22:58 回覆

  • w
  • 上次看電視在介紹糖心蛋
    我問我弟
    什麼是糖心蛋
    看完之後
    我問我弟
    就醬喔
    我還以為裡面有加糖什麼的
    有一種被晃點的感覺
    為何不直叫它
    半熟卵之類的
    哈哈
    不過
    被妳一搞好像真的蠻好吃的
    最後一張尤其好
    蔥花來的嘛
  • 有空的話我來搞一下,
    星期六帶去給你們吃。
    哈哈~~

    ϊβ✿ 蝴蝶✿ϊβ 於 2009/07/28 12:54 回覆

  • Pencil Box
  • 很特別的料理耶
    不過似乎要累積很多失敗的經驗才能拿的凖火喉喔!
  • 很特別?!
    這個號稱糖心蛋的,在拉麵裡幾乎都會有呀~
    或者一些賣冷的那種魯味都有在賣,只是都不便宜。
    自己做較衛生囉~~還有樂趣!

    你說的沒錯,雖然我做了不下數次,
    但偶爾還是會有幾顆過熟或過生的蛋,很不合群。呵

    你有興趣的話,我改天有空時會來po一下做法~~
    其實網路已經有很多教人家的,
    端看自己個人要走那一套方式...

    ϊβ✿ 蝴蝶✿ϊβ 於 2009/08/06 21:58 回覆

  • Ruby
  • 親愛的,
    我收到禮物啦!
    妳真的是"送禮送到我的心坎裡",
    因為前陣子我正想說我的杯子都沒有杯蓋,
    一直讓水"暴露"在那邊,有時候感覺不太衛生,
    沒想到,前天就收到妳的貼心禮物啦!

    這個"小橘"(我取好名字了)杯組果然有創意,我很喜歡喔~
    現在的她正陪我上班,度過忙碌的時光,
    看著她和卡片我就可以感受到妳濃濃的生日祝福。
    哈哈哈~

    希望目前的妳工作順心,
    重要的是一定要"健康"、"快樂"喔!

    Ruby
  • (打電話給你也不接的…哼!)

    真假?真的有喜歡嗎?
    一直很怕不夠豪華,但這真的是我的小小心意,
    不過,這是我去逛百貨公司就馬上被吸引的玩意兒,
    我覺得挺酷的!呵呵
    原本自己也想買一個,但厚…我杯子太多了,
    要省點...

    喜歡就好!主要希望你快快樂樂,and...
    趕快來炸我吧~~

    ϊβ✿ 蝴蝶✿ϊβ 於 2009/09/02 22:05 回覆

  • Ruby
  • 陵小姐,還好我昨晚就回妳電話了,
    沒辦法,看到妳打來的時候已經很晚了,
    怕打擾妳入眠說~

    炸妳,我是不急啦!
    我還真有點捨不得離開我最愛的家人,
    且現在還有很多要先完成的任務,
    所以慢慢來吧!!~呵呵
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